韶山市人民检察院经调查，某公司存在预制菜生产、储存不规范的现象，其速冻库的冷库温度控制器显示温度为20.7℃，成品库的冷库温度控制器显示温度为-10.5℃，温度均不符合《食品安全国家标准 速冻食品生产和经营卫生规范》（GB31646-2018）“冷库温度不高于-18℃，波动应控制在±2℃以内”的要求。
2024年，韶山市将推进中南地区肉类加工核心示范区建设作为重点工作，积极培育有韶山特色的预制菜品牌。为促进企业合法经营，保护人民群众的权益，8月底，韶山市检察院开展了预制菜治理检察公益诉讼专项活动，对辖区内的预制菜公司进行实地调查，对其产品原料清洗、加工、生产、包装等过程进行全方面了解。通过走访发现某某公司在预制菜生产、储存方面存在前述问题，韶山市检察院当即固定相关现场证据，并通过查询法律和法规和“三定方案”的方式，确定韶山市市场监管和科技工信局（以下简称韶山市市监局）作为韶山市辖区内食品安全监督管理机关，负有食品安全监督管理的职责。
2024年8月30日，韶山市检察院对韶山市市监局以行政公益诉讼进行立案调查，并于10月10日向韶山市市监局制发检察建议，建议其依法履行监管职责，立即处理以上问题，并强化对辖区内预制菜食品的原料采购、加工、包装、贮存、出厂的全过程安全监管，促进预制菜企业规范生产经营，确保预制菜食品安全。该局表示将积极履职，加大对韶山市辖区内预制菜行业全过程的监管，保障人民群众“舌尖上的安全”。10月11日，韶山市检察院对该公司进行回访，成品库房温度-17.5℃，达到国家标准。
预制菜作为食品加工经营新业态模式，受到食品商家的追捧，也易成为市场监管的薄弱环节。不规范的生产、储存等行为，会导致食物受到细菌、病毒等微生物的污染，造成食物变质，增加食物中毒的风险，致使食品安全存在隐患，威胁广大人民群众的身体健康，社会公共利益受到侵害。针对预制菜加工公司存在的不规范生产、储存等食品安全风险隐患问题，检察机关积极能动履职，通过开展专项行动、制发检察建议等方式，推动行政机关加强对预制菜行业的监管，及时有效地发现和纠正食品安全风险隐患，保障消费者的饮食安全；同时注重引导预制菜行业向更加规范化、标准化的方向发展，为预制菜行业的健康发展提供有力的法律保障。返回搜狐，查看更加多
