保鲜冷库多用于蔬菜、水果类易腐坏的生鲜产品，选用保鲜库冷藏可以更好的起到坚持产品新鲜及延伸供货时刻，继而来完成经济效益的提高。
一般情况下，保鲜冷库的温度设定为0-5C°为适合温度，但在实践使用过程中应该要根据蔬菜水果的详细品种来进行针对性的调整，只要设定最适合的温度，才干最大的化发挥保鲜冷库的经济效益。那么接下来介绍几种常见蔬菜菌菇等食物保鲜冷库温度作为参阅：
根茎类蔬菜保鲜冷库温度：根茎类型蔬菜保鲜库的温度为0-5C°，例如：大蒜、长柱山药、萝卜、胡萝卜、芹菜、芦笋、竹笋等，而扁块山药、生姜、芋头、甘薯类的保鲜温度则为0-15C°为宜。
食用菌类保鲜冷库的温度：如香菇、平菇、金针菇、双孢菇保鲜温度为0-3C°为宜。
豆类、蔬菜保鲜冷库温度：如豌豆、荷兰豆的保鲜温度为0-3C°，而四季豆，扁豆，芸豆豇豆、毛豆、豆角的保鲜温度则为6-12C°为宜。
