主库，即冷库的主体修建，首要有冷却间、冻住间、冷却物冷藏间、冻住物冷藏间、冰库等，详细组合由贮藏种类和加工工艺决议。
（1）冷却间 冷却间是用来对食物进行冷冻加工或冷藏前，预先冷却的仓库。当果蔬、鲜蛋的一次进货量小于冷藏间容量的5%时，也可不经冷却直接进去冷藏间。（2）冻住间 冻住间是食物进行冷冻加工的仓库，要求温度较低。需求长时间贮存的食物必须先通过冻住加工，然后才干进行冷藏。现在，肉、禽类多选用一次冻住，即入库的货品不通过冷却当即进入冻住间冻住。（3）再冻间 再冻间设于分配性冷库中，供外地调入冻住食物中品温超越-8℃的部分在入库前再冻之用。（4）冷却物冷藏间 首要要于贮藏通过冷却过的食物，如鲜蛋和果蔬，又称高温冷藏间。（5）冻住物冷藏间 首要贮存冻住加工过的食物，又称低温冷藏间，用于较长时间的贮存冻住食物。（6）制冰间和冰库 冰库是用以贮存冰的房间，以处理需冰旺季和制冰才能不行的对立。（7）穿堂 为冷却间、冻住间、冷藏间进出货品而设置的通道，其室温分常温或某一特定温度。（8）气调保鲜间 首要是针对生果蔬菜而言，恰当降低氧的含量和进步二氧化碳的浓度，来按捺果蔬的呼吸强度，推迟老练，到达延伸贮藏的意图。（9）其他 如电梯间、选择间、包装间、分发间、副产品冷藏间、次品冷藏间、楼梯间等。
出产设备间，包含制冷紧缩机房、设备间、变配电间隶属修建，首要是指主体修建以外，和主体修建有密切关系的其他修建，包含肉类屠宰间、包装收拾间等。冷库
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