我国食物安全网讯（高帆） 为全面执行上级食安办关于肉类产品整治作业要求，让辖区公民大众吃上“放心肉”，近期，静宁县商场监督办理局结合食物安全范畴大众身边不正之风和腐败问题会集整治作业进度，以属地监管为单位，采纳“五个坚持”，厚实展开肉及肉制质量量安全专项整治举动。
到现在，已摸排肉类制品出产企业（厂）5家、小作坊105家、肉类屠宰单位2家、肉及肉制品冷藏冷冻库61家；专项查看肉及肉制品出售及运用单位1108家；县查验测试中心抽检生鲜肉25批次、肉制品34批次，检测成果悉数合格已公示；发现违法违规出产运营主体166家、问题344条，已督改到位161家、已整改问题328条；办结案子1起。
坚持全方位执行主体职责。以热加工熟肉制品、速冻肉制品两大类肉制品作为要点，催促肉制品出产企业以高风险排查为要执行主体职责。对出产加工场所环境卫生脏乱差，制品库堆放无标识或标识不全产品，运用无检疫合格证、定点屠宰证及肉质量量合格证的质料肉，食物添加剂不执行“五专”办理，出产操控记载、产品出厂查验记载不填写或填写不标准等行为严厉问责。
坚持严把小作坊申办现场核对关。以静宁烧鸡小作坊完成“出城入园”改变开展方法与经济转型为关键，严把烧鸡等卤肉制品小作坊申办，对申办条件不合格者现场奉告不予核对经过。从全体卫生环境、五个功用区间运作程度、从业人员上岗须知、是否持有合格的试制产品送检陈述等要件促进肉制品小作坊依法依规出产运营。
坚持对储存环节多频次排查。对肉及肉制品的储存触及屠宰企业、出产企业、大中型餐饮、学校食堂、批发商的冷藏冷冻库、柜等，对该类设备的多频次排查剑指三防办法不完全或未防到位、温控无温度显现或温度显现不在相关冷藏或冷冻规则温度范围内、无温控显现记载或记载不标准、肉或肉制品生熟不分、标识不清，特别 对生鲜肉、肉制品批发配送企业、大中型商超运用的冷库及冰柜最低温度达不到-18℃的依法催促赶快整改到位。
坚持索证索票等专项查看惯例化。对运营进口冷链肉类或肉制品时供货方资质及入境货品查验检疫证明不完全或过期、对生鲜肉运营者“两证两章”（即动物检疫合格证明、肉质量量查验合格证、动物检疫验讫合格印章、肉质量量合格印章）无或不完全；对餐饮店或商超、熟食专卖店、火锅店、烧烤店本地购货的供货方资质或电子一票通未及时索要的，树立监管台账，将所触及问题“一齐上账”，使索证索票等清单式办理常态化。
坚持靶向抽检、“你点我检”快检不断档。具体摸排辖区运营、运用肉类及肉制品的货摊、商场、专卖店、餐饮店、学校食堂，重视其运营及运用的种类、数量后有挑选性地确认监督抽检的要点区域、要点场所和要点种类，对肉类及肉制品的农药残留、微生物、瘦肉精等项目进行抽检及快检，并使这项作业不断档、用心用情看护静宁公民舌尖上的安全。
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