离春节慢慢的接近，市场监督管理部门加大了对食品安全检查的频率和强度。本月以来宁波市市场监督管理局执法人员在部分火锅店查到添加罂粟壳、罂粟干等非法添加物，截至目前，已经立案查处餐饮企业１８家，责令整改５１家。昨天，市场监督管理部门再次对火锅店进行突击抽样检查，同时春节前流通领域的食品安全检查也拉开了序幕。
在江北的金港大酒店，执法人员来到后厨，对高汤底料进行了检查，该酒店的厨师介绍，汤料采用鸡、筒骨等原材料熬制。在江北来福士广场的千彩小火锅，执法人员对后厨进行了逐一查看，并对两份火锅底料进行现场取样，用罂粟壳快速检测卡进行了检测。５分钟后，检测结果为，两份底料的罂粟含量均为阴性，也就是说，汤料中未发现罂粟成分。
在海曙的亚细亚海底捞，从后厨的卫生情况看，地面整洁，食材、刀具、餐具放置井然有序，工作人员统一穿着工作服，佩戴口罩、帽子。但在后厨消毒碗的摆放柜内，执法人员发现几个碗碟上，粘有少量的未清理洗涤干净的食物残渣。
昨天，记者从市市场监督管理局获悉，从本月初开始，该局重点对火锅店、品牌连锁店等餐饮单位做了专项整治行动。截至１月２０日，全市共检查相关餐饮单位５９１家，抽检６５８批次（检测中），责令整改５１家，立案查处１８家。
其中北仑区市场监督管理局通过快检发现４家个体小店涉嫌非法添加罂粟壳，已移交公安部门处理。象山查处了山锅行天下火锅店、象山东海明珠大酒店、象山新光大酒店、麦可基汉堡店涉嫌使用过期食品原料的违背法律规定的行为。奉化查处了奉化市海阔川菜馆、奉化市咕噜咕噜餐厅、肥肥火锅店、奉化市老屋川菜馆涉嫌使用过期食品、无证经营、餐饮具消毒不规范的违背法律规定的行为。宁海查处４起涉嫌在火锅中非法添加中药材的违法行为。
市市场监管局有关人士和记者说，在最近的检查中还发现了一些火锅连锁企业存在虚假宣传的情况，比如对外号称店内的火锅锅底是用大骨熬制，但实际上后厨检查中发现是用调料包冲调而成。
昨天，市市场监督管理局启动春节前流通领域食品安全检查。针对冷藏冷冻食品仓库、冷藏冷冻设施设备投入改善情况、食品安全风险防控管理等，昨天市市场监督管理局抽取了鄞州区沃尔玛超市四明店、麦德龙超市、每食屋等进行抽查。
在检查中，商场超市冷链管理不规范等成主体问题。个别商超冷藏柜温度未达到食品标注的温度要求，制冷效果不佳；部分商超冷藏冷冻食品相关制度不健全或未严格落实自律规范制度，《冷藏设备温度检查记录表》及冷藏设施设备按时进行检查记录情况空白；个别商超未设冷藏冷冻临保专柜；个别超市未保存变质冷藏冷冻食品下架退市销毁记录情况。
同时，冷藏冷冻食品经营主体仓储、运送过程也存在诸多不规范操作，如冷鲜肉配送没办法做到运输车冷藏温度实时监测；存在无照或超范围经营的小规模冷库，主要靠无冷冻冷藏设备的厢式车进货；冷库内没有产品信息标示或标示不全。
昨天，记者从市市场监督管理局获悉，从２月２日起至３月６日，我市将对春节期间的餐饮等食品安全进行专项检查。
同时，市场监督管理部门将逐步加强餐饮食品违背法律规定的行为的打击力度，市民在就餐过程中若察觉缺陷可以拨打“９６３１１”、“１２３１５”进行投诉举报。
